今回は夏にぴったりの簡単レシピを3つご紹介します😊
紹介する料理はSNSや料理サイトをみて、私が選んだ料理です。少し自分なりにアレンジもしてみました。
実は私は料理が得意ではないのですが、そんな私でも楽しく、簡単に作れました！！
私が実際に作った料理写真とともにお届けします。
手順も少ないので、料理初心者の方や毎日忙しいママさんにもおススメです。是非作ってみてください！
 

【やみつききゅうり】

材料（家族3～4人分）
・きゅうり2本
・塩
・醤油　大さじ１
・ごま油　大さじ1
・にんにくチューブ　2cm
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・ブラックペッパー　少々
・白ごま

作り方
①きゅうりは切れ目を入れて2ｃｍ程度に切る
②ビニール袋にきゅうりを入れ、塩揉みをし、10分程度置く。
③きゅうりから出てきた水気を切り、調味料（醤油・ごま油・にんにくチューブ・鶏ガラスープの素・ブラックペッパー）を入れて、よく揉みこむ
④冷蔵庫で10分程度冷やし、器に盛って白ごまを上に乗せて完成
 

【夏野菜の焼き浸し】

材料
・ナス1本
・パプリカ1個
・ズッキーニ1本
・ミニトマト6～7個
・かぼちゃ1/6個（すでにカットされているものを使用）
・めんつゆ（3倍濃縮）100ml　お好みで調節
・水     200ml
・砂糖　大さじ1

作り方
①ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。内側に格子状の切り込みを入れて水にさらす
②ズッキーニは輪切り、パプリカは一口大サイズにカットする。トマトはヘタ部分に浅く十字の切り込みを入れる。
③フライパンで油を温め、ナスを最後にして揚げ焼きする
④器に野菜を並べ、調味料を入れて漬け込む
⑤冷蔵庫で20分ほど置く。完成

※一晩冷蔵庫で漬け込むと味が染みてより美味しかったです！

特に私はナスが好きでした🍆　好きな野菜で是非試してみてください！
 

【具だくさんドライカレー】

材料（3～4人分）
・白ご飯　適量
・ひき肉　300g
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・なす　1本
・にんじん　1本
・オリーブオイル　大さじ2
・塩 少々
・カレー粉　大さじ1
・カレールー　1/6個　　→私のアレンジ！
・ブラックペッパー　少々
・ケチャップ　大さじ2
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ2
・砂糖　小さじ1

作り方
①にんじんは皮をむいて5～6cm角に切る
②玉ねぎとピーマンは1cm四方の大きさ、なすは1cm角に切る
③フライパンに油をひき、温まったら野菜（なす・玉ねぎ・にんじん）を入れ弱火で炒める
④野菜が柔らかくなってきたらピーマンを追加し再度炒める
⑤2分程度炒めたらひき肉を入れ少し火を強め、ダマにならないようほぐしながら炒める
⑥ひき肉の色が全体的に変わって火が通ったら塩・カレー粉・カレールー・ブラックペッパーを加えて炒め合わせる
⑦調味料が混ざり、1～２分炒めたら、ケチャップ・醤油・みりん・砂糖を加え、汁気を飛ばすよう炒める
⑧お皿にご飯をカレーを盛りつければ完成